TikTokは若い世代にとってのPinterestです。レシピ、商品のおすすめ、そして「人生を変える」ヒントを求めて訪れる場所です。TikTokは彼らにとってのPinterestであり、カッテージチーズアイスクリームは彼らにとってのバナナアイスクリームなのです。

Pinterestが人気絶頂期だった頃、この「アイスクリーム」を見たことがあるかもしれません。これは冷凍バナナをココアパウダーと（場合によっては）ピーナッツバターと混ぜてソフトクリームのような食感に仕上げたものです。チョコレートコーティングされた冷凍バナナがお好きなら、きっと気に入ると思います。私自身も大好きです。

もちろん、ダイエット食品としての性質はあります。アイスクリームの代替品なので、「まずい」アイスクリームを食べなくて済みます。バナナパンケーキも似たような気分になりますが、それはバナナに何か本来的に制限や罰を与えるものがあるからではなく、こうした代替品が罪悪感を抱かせる「本物」よりも「体に良い」と謳われているからです。

Pinterestが全盛だった10年前と比べて、痩せたいというのはそれほどクールではなくなりました。一方で、自分の体型を受け入れることはより主流となり、急速に商品化されつつあります。代替食品についての考え方も変化しました。「カロリーを減らす」のではなく、「タンパク質を補給する」という考え方です。そして、人々はまさにそのためにカッテージチーズを使っているのです。

表面的には、これは問題ありません。パワーリフティングを始めて1年ちょっとの人間として、タンパク質の摂取はよくやっています。カッテージチーズも大好きなので、人気が出てきて嬉しいです。若い人たちがカッテージチーズボウルやホイップしたカッテージチーズのシンプルな美味しさを発見していくのを見るのは、本当に嬉しいです。私もカッテージチーズのパスタソースを作って、とても美味しかったです。しかし、カードやホエイに求めすぎているのではないでしょうか。朝食からデザートまで、カッテージチーズをあらゆるものに使いたいと思っても、うまくいかないことが多いのです。

いくつかのカッテージチーズレシピの問題点

TikTokやInstagramでよく見かけるレシピは、カッテージチーズ入りスクランブルエッグとカッテージチーズ入りアイスクリームです。卵にはワクワクするし、アイスクリームにも興味があったのですが、どちらも食感に問題があります。

しかし、食感について語る前に、これが「手軽にタンパク質を補給できる」方法だという点について触れておきましょう。卵1個にはタンパク質6グラムと脂質5グラムが含まれています。カッテージチーズ1/4カップ（ほとんどのインフルエンサーが卵に加えるべき量）には、タンパク質6グラムと脂質2.5グラムが含まれています。卵をもう1個追加すれば、脂質を数グラム増やすだけで、全く同じ量のタンパク質を摂取できます。まるで、これは「タンパク質を補給する」ことではないかのようです。（そもそも、それほど深い話ではありません。スクランブルエッグに「余分な」脂肪を使わずにタンパク質を補給する最も簡単な方法は、卵白を加えることです。）

また、この卵は「ふわふわで軽い」と謳っているが、本当にふわふわのスクランブルエッグを食べたことがある人なら、この卵がそのどちらでもないことがわかるだろう。卵の凝乳とチーズの凝乳が拮抗し、舌触りがザラザラでスポンジのような食感の、まとまりのないスクランブルエッグに仕上がっている。卵とチーズをハンドブレンダーで混ぜて、なめらかにして空気を含ませようとしたが、ザラザラした食感は消えなかった。カッテージチーズから加わった水分も問題を引き起こした。卵が完全に固まった後も、チーズの水分が完全に蒸発していなかったのだ。皿に盛り付けるとチーズから水分が漏れ出し、クロワッサンがふやけて残念な結果になった。「卵にもっとタンパク質を取りたい」というなら、卵をもう1個、あるいはステーキを加えればいい。

それからアイスクリームもあります。

このレシピを3通りの方法で試してみました。1回目は動画通り、1回目は甘味料として（メープルシロップの代わりに）イチゴジャム1/4カップ、そして1回目はイチゴジャム1/4カップと加糖練乳大さじ1杯を使用しました。どれもひどい出来でした。

問題は味ではありませんでした。私はチーズとアイスクリームが大好きで、ブルーチーズやシェーブルチーズといった「変わった」チーズも大好きです。だから、塩味とほんのりとした酸味も、特に甘いイチゴと合わせれば気になりませんでした。確かにストロベリーチーズケーキのような味で、冷凍庫に入れる前は生地もクリーミーな味わいでした。でも、冷凍したら全く違ってしまいました。

この乳製品は冷凍すると食感が変化することが知られており、多くのノーチャーンレシピで問題となる氷結晶の問題に加え、カッテージチーズを分離したカードのように、歯ごたえがあり、弾力があり、まるでゴムのような食感でした。アイスクリームが食べたくてたまらず、これを食べたら、きっと満足できないでしょう。

これらのレシピを批判するのは簡単そうに思えるかもしれませんし、私も自分が好きなもの（例えばカッテージチーズソースなど）についてだけ書くようにしています。しかし、これらのレシピの半分は「タンパク質をもっと摂る」という名目でオルトレキシアを装ったもので、味も良くありません。ボウルに盛り付け、塩コショウを少し加えたカッテージチーズは、とても美味しいです。クリーミーで酸味があり、少し塩辛く（塩を加える前から）、これらの「高タンパク質レシピ」よりもずっと簡単に作れます。

「もっとタンパク質が欲しい」なら、カードとホエイをボウル一杯食べましょう。アイスクリームが欲しいなら、本物のアイスクリームを食べましょう。どちらにしても、ずっと満足感が得られ、ハンドブレンダーを使う必要もありません。（そして、もし痩せて死んだような目で茶色の髪をした白人女性が何かを「すごく美味しい」と言ったら、マルドンソルトを一振りかけて食べましょう。）