あなたも気に入るかもしれない

シリコン製のベーキングマットなど、生地をこねるのに適した場所に広げます。ここでこねる必要はありますが、ほんの少しで十分です。じゃがいもとバターの混合物に卵と小麦粉を加え、完全に混ざるまでこねます。もし生地がべたつくようであれば、小麦粉をもう少しまぶしてください。

ニョッキの特徴的な見た目は、安価なニョッキボードというシンプルな道具で作れますが、一般的なディナーフォークの歯でも同じようにうまくいきます。ニョッキを親指の側面で押し、歯に押し付けます。ニョッキが少し平らになるので、半月形になるように丸めます。さあ、見てください。

これまでのところどう思いますか?

やったー！ニョッキの完成です！この時点で冷凍保存できます。天板にワックスペーパーを敷き、袋に入れて冷凍庫に入れれば、約6ヶ月保存できます。あるいは、ちょっとしたソースを作って、その美味しさを堪能するのもいいでしょう。セージとバターの組み合わせはニョッキの定番ですが、手軽に作れる美味しいトマトソースに勝るものはないと思います。

オーブンを475℉に予熱し、ラックを上部の真ん中の位置に移動します。

中くらいの鍋に水を入れて沸騰させ、少量ずつニョッキを塩を入れた沸騰したお湯に加えます。ニョッキはすぐに茹であがるので、そのまま置いておきます。2分ほどでニョッキが鍋の表面に浮かび上がってくるので、取り出します。ザルに移して水を切ります。

直径30cmのオーブン対応フライパンに大さじ2杯のオリーブオイルを入れ、中火で熱し、きらめくまで焼きます。ニョッキを両面こんがりと焼き色がつくまで焼き、ペーパータオルを敷いた皿に移します。

残りの大さじ1杯のオリーブオイルをフライパンに加え、中火で玉ねぎを透き通るまで炒めます。ニンニクと赤唐辛子フレークをフライパンに加え、香りが立つまで30秒ほど炒めます。トマトと水を加えて混ぜ、とろみがつくまで3～5分煮込みます。

ソース状になったら、バジルとニョッキをフライパンに加えます。ニョッキ全体にバジルが絡むように混ぜ、柔らかくなるまでさらに3～5分炒めます。火からおろし、ジューシーなポテト団子を全体にチーズを振りかけます。フライパンをオーブンに入れ、チーズが溶けるまで5～8分焼きます。

パスタやダンプリングは、本質的にはソースを運ぶためのシステムであり、これも例外ではありません。このレシピを試してみたところ、最初の一回分はほぼ全部食べてしまいました。トーストしたバター風味のマッシュポテトダンプリングが雨の日の素晴らしい食べ物である理由は、これ以上説明する必要はないでしょう。

毎日のニュースレター すべてをより良くする準備はできていますか?

ジョーダン・カルフーン 編集長

Jordan とチームから毎日のヒント、コツ、技術ガイドを入手してください。

毎日のニュースレター すべてをより良くする準備はできていますか? Jordan とチームからのヒント、コツ、技術ガイドを毎日お届けします。