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ご飯が余ったら、まずチャーハンを作ろうと思いつくかもしれません。（そしてその直感は正しいです。乾燥した、一日経ったご飯の方が、新鮮なご飯よりも美味しいのです。）しかし、この選択肢は美味しいですが、残り物を使い切る方法は他にもたくさんあります。
残ったご飯の使い道をいくつかご紹介する前に、ご飯は室温で数時間以上放置してはいけないことを覚えておきましょう。乾燥米によく含まれるセレウス菌という病原菌が原因で、ひどい病気を引き起こす可能性があります。調理しても胞子がすべて死滅するとは限りません。また、室温で長時間放置すると胞子が発芽し、耐熱性毒素を発生させ、ひどい胃腸障害を引き起こす可能性があります。そのため、残ったご飯はすぐに冷蔵庫に入れるようにしてください。
チャーハンを作る予定で、翌日まで待てない場合は、適度な硬さになるまで扇風機で乾燥させることもできます。そのためには、ご飯を天板に広げ、扇風機の下に約1時間置いて乾燥させます。
これまでのところどう思いますか?
または、明日まで待って、残ったご飯を使い切るための、これもまた楽しい方法の 1 つを試してみてください。
ライスプディング
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以前ご紹介したように、残ったご飯を使い切るのに最適な方法はライスプディングを作ることです。お好みの牛乳（牛乳でもお好みの代替ミルクでも可）を用意し、残ったご飯と1:1の割合で混ぜ合わせます。
中火で煮込み、頻繁にかき混ぜながら、甘味料と塩をひとつまみ加えます。シナモン、ナツメグ、クローブ、カルダモンなどのスパイスを加えてもよいでしょう。約20分煮込むと、美味しいプリンの出来上がりです。
少しカリカリとした食感を加えるために、ピスタチオやピーカンナッツなどの砕いたナッツをプリンに添えることもできます。
卵とその他の残り物と混ぜる
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プリンやチャーハンが食べたい時もあれば、翌日は残り物を使って手軽にお腹いっぱいの朝食を食べたい時もあります。そんな時は、残ったご飯と冷蔵庫にある他の食材を混ぜ合わせ、目玉焼きをトッピングしましょう。
組み合わせは無限大です。ご飯に醤油とチリペーストを混ぜるだけのシンプルなものから、ニンジンや刻んだピーマン、あるいは野菜室に眠っている、ちょっと腐りかけの野菜などを加えても美味しいです。使い切る必要があり、ご飯とよく合うものなら、野菜室に入れてください。
ご飯をおいしくするには、まず電子レンジで加熱するのがいいでしょう。ここでは、ご飯を乾燥させずに電子レンジで加熱する方法をご紹介します。
ワッフル
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個人的には、残ったご飯はカリッと揚がって、端が少し焼き色がついた状態が一番美味しいと思っています。そんなご飯をワッフルにする方法があります！完璧なライスワッフルを作るには、残ったご飯に少量の油か脂肪を混ぜ合わせます。油は米1カップに対して小さじ1杯程度の割合です。次に、ご飯をワッフルメーカーに入れ、中火強で約5分、端がきつね色になるまで焼きます。
ワッフルメーカーからご飯をそっと取り出します (お箸を使うことをお勧めします)。その後、ワッフルご飯に卵とベーコン、野菜炒め、または Lifehacker のシニア フード エディター Claire Lower の推奨するように残ったガンボなど、好きなものを混ぜます。
サーモンボウルを作る
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最近TikTokで話題になっているサーモンボウルは、TikTokユーザーのエミリー・マリコさんが考案したもので、多くの絶賛レビューと熱心なファンを獲得しています。それもそのはず、余ったサーモンとご飯を無駄なく使える、おいしいランチなのです。
作り方は、残った鮭を潰し、その上に残ったご飯を乗せ、氷をご飯の中に入れ、クッキングシートで覆います。電子レンジで1分加熱したら（氷から出る蒸気で残りのご飯が柔らかくなり、水分が補給されます）、醤油、キューピーマヨネーズ、シラチャソースをかけ、スライスしたアボカド、キムチ、乾燥海苔を添えてお召し上がりください。
スープに加えて
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残ったご飯はスープに加えると、よりボリューム感を増すのに最適です。ただし、炊いたご飯をスープに加える場合は、ご飯がドロドロにならないように、食べる数分前など、最後の最後に加えるようにしましょう。また、スープが余る場合は、一晩置くとご飯が水分を吸い込み、とろみのあるお粥状になるので注意してください（これも必ずしも悪いものではありません）。
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ジョーダン・カルフーン
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